Печь ротационная Поиск 240 предназначена для запекания изделий из теста разных типов. Печь отлично справляется с приготовлением как формового хлеба, так и мелкоштучных изделий. При тепловой обработке мелкоразмерной продукции используются противни размером 710х1120 мм (17 штук), а при создании формового хлеба – хлебные формы типоразмера Л7 и Л10. Эксплуатация печи производится совместно с выкатной тележкой, которая цепляется к верхнему приводу вращения в потолочной части камеры.
Печи ротационные хлебопекарные Поиск 240 работают на двух видах топлива:
• на газу,
• на дизельном топливе.
Печь может переводиться с одного топлива на другое не более чем за 30 минут.
Особенности:
• предусмотрено удобное закатывание и выкатывание тележки;
• при подключении к верхнему приводу вращения тележка приподнимается над полом на 2 см.;
• пол камеры не оснащен механизмом вращения тележки, что упрощает очистку и уборку поверхностей пола;
• выработка и подача пара в камеру производится парогенератором;
• регулировка конвекции возможна в шести точках внутри рабочей камеры;
• поверхности жарочной камеры полностью выполнены из нержавеющей стали, которая является отражающим экраном, который возвращает тепловую энергию воздуху в камере и продуктам;
• корпус печи выполнен в цельносварном варианте;
• корпус имеет термоизолирующую прошивку;
• комплектующие печи изготавливаются российскими производителями, что существенно удешевляет обслуживание модели;
• топка печи выполнена из жароустойчивой стали толщиной 4 мм;
• печь оснащена программной системой управления, которая включает 10 предустановленных программ с рецептами приготовления и имеет память, рассчитанную на 100 дополнительных программ, которые пользователь может записать самостоятельно;
• управление работой печи производится с помощью сенсорного экрана размером 7 дюймов.