Печи люлечные Поиск 360, оснащенные возможностью универсального подключения, предназначены для работы на крупный пищевых производствах: в пекарнях и на территории хлебозаводов. Печи позволяют готовить формовой хлеб в люльках типоразмера Л7 и Л10. Печь отличается высокими показателями производительности: в частности, за 1 час работы модель производит не менее 360 булок хлеба. Предусмотрена возможность выпекания мелкоштучных изделий: кондитерской и хлебобулочной продукции. Мелкоразмерные изделия запекают в камере печи с использованием специальных противней. Общее количество противней, которое может быть загружено в камеру составляет 36 штук.
Печь хлебопекарная Поиск 360 имеет множество других характерных особенностей:
• печь может работать либо на газе и электроэнергии, либо на дизельном топливе и электроэнергии;
• переход с одного типа топлива на другое длится не более 30 минут;
• корпус печи имеет плотный слой термоизоляции, который сохраняет тепло внутри камеры и не допускает перегрева наружных стенок корпуса;
• за 1 рабочий цикл можно получить не менее 150 кг. выпечки;
• размеры противней составляют 310х700 мм;
• люлечный барабан в стандартном режиме работы вращается автоматически за счет работы электродвигателя, однако дополнительно предусмотрена функция ручного вращения барабана, что позволит довести до конца процесс запекания при незапланированном отключении электроэнергии;
• герметичная конструкция жарочной камеры печи позволяет максимально экономно расходовать топливо и длительное время сохранять тепло в камере;
• наружные поверхности корпуса не нагреваются выше +40оС за счет многослойной термоизоляции, вшитой в стенки корпуса;
• воздух в камере увлажняется с помощью генератора пара;
• все вращающиеся механизмы конструкции вынесены за пределы нагреваемой камеры;
• функциональные узлы конструкции способны выдерживать высокую нагрузку;
• полный прогрев воздуха в камере до оптимальной рабочей температуры +240оС осуществляется за 40 минут.
Печь оснащена простой в использовании панелью управления, состоящей из:
• ручки регулирования температуры;
• автоматического устройства-счетчика, который производит подсчет люлек и отображает номер люльки, подошедшей к дверце камеры;
• таймера с функцией звукового сигнала;
• устройства регулировки подачи пара;
• системы светосигнальных ламп.