Конвекционная печь Abat КПП-4Э используется в пекарнях и в сфере общественного питания для приготовления гарниров, вторых блюд из морепродуктов, овощей и мяса, изготовления выпечки и мелкоштучных хлебобулочных изделий. Кроме того, конвекционная печь Abat КПП-4Э может применяться для разогрева охлажденных блюд. Высокая скорость приготовления любого блюда обеспечивается быстрым прогреванием воздуха до установленной температуры и его непрерывной циркуляцией по камере. Печи конвекционные Abat серии КПП – оптимальный вариант оснащения современных предприятий общепита небольших размеров, например, кафе, закусочных или ресторанов.
Если меню вашего заведения включает множество позиций и вам необходимо вести одновременное приготовление разных блюд, конвекционная печь Abat КПП-4Э станет хорошим помощником в этом деле. Духовка конвекционной печи изготовлена из черного эмалированного металла. Она вмещает 4 противня размером 460х330 мм. В камере установлен один нагревательный элемент и один вентилятор, осуществляющий конвекцию. Движение горячего воздуха по камере способствует быстрому прогреванию блюда на всех четырех уровнях.
Конвекционная печь Abat КПП-4Э оборудована системой ручного впрыска воды в камеру. Увлажнение воздуха позволяет улучшить вкусовые качества выпечки и сделать поверхность каждого хлебобулочного изделия более мягкой. Впрыск воды в камеру осуществляется с помощью кнопки с соответствующим значком. Ручная подача воды камеру позволяет произвольно настраивать влажность в камере с учетом объёма запекаемых заготовок, структуры теста и других показателей. Вентилятор участвует в разгоне пара по камере, обеспечивая его равномерное распределение над каждой гастроемкостью.
Конвекционная печь Abat КПП-4Э оснащена механической панелью управления, которая включает, помимо кнопки впрыска воды, кнопку освещения в камере, а также две ручки: «Таймер» и «Температура». Программирование времени возможно в пределах от 5 до 60 минут. Кроме того, оператор может установить ручку в режим ручного управления. В этом случае процесс тепловой обработки продуктов будет прекращен непосредственно оператором. Ручка «Температура» позволяет устанавливать наиболее подходящее значение температуры в камере. Максимальный показать - +270°С.
Для защиты от перегрева конвекционная печь Abat КПП-4Э оборудована термовыключателем, останавливающим ТЭН для охлаждения при его нагреве выше +320°С. Такая система позволяет избежать поломки. При этом стоит отметить, что при правильной эксплуатации и соблюдении инструкций ТЭН конвекционной печи Abat КПП-4Э не перегревается. При работе печи ТЭН нагревается до установленной температуры, после чего автоматически отключается. При снижении температуры воздуха на 2°С система термоконтроля вновь активизирует нагревательный элемент.
Дверца камеры оснащена стеклом, что дает возможность вести наблюдение за процессом тепловой обработки и отслеживать степень готовности блюд. Лампа в камере активизируется нажатием кнопки. Такая система позволяет экономить электроэнергию. Конвекционная печь Abat КПП-4Э проста в управлении. При установке печи данной модели допускаются два варианта размещения: независимо (отдельно от другого оборудования) или в составе профессиональной технологической линии.