Печь конвекционная Unox XBC 405 E предназначена для установки на кухнях небольших пекарен и столовых. Данная модель конвекционной печи используется для оперативного выпекания вкусных кондитерских и хлебобулочных изделий. Камера конвекционной печи вмещает 4 противня площадью 600х400 мм, за счет чего одновременно можно запекать большие партии блюд.
Конвекционная печь Unox XBC 405 E является программируемой. Это значит, что ее память способна запоминать программы приготовления блюд, причем каждая из них состоит из нескольких этапов. Память конвекционной печи Unox XBC 405 E вмещает информацию о 99 программах, состоящих из 9 шагов. Все программы выполняются конвекционной печью автоматически. Повар может наблюдать за ходом приготовления блюд через термостойкое смотровое окно, которое не нагревается выше +60°С. Камера конвекционной печи оснащена лампой, свет которой позволяет отслеживать процесс образования румяной корочки на поверхности изделий. Температуру блюд можно проверять с помощью термощупа, входящего в комплект.
Конвекционная печь Unox XBC 405 E оснащена системой Steam Maxi, обеспечивающей быстрое наполнение рабочей камеры паром. Пар может образовываться даже при невысокой температуре (от +48 °С). Для получения идеального результата повар может выбрать один из пяти режимов работы:
• конвекция при сухом воздухе,
• режим парообразования,
• режим конвекции с добавлением влажного пара,
• режим конвекции с добавлением пара,
• режим конвекции.
Диапазон рабочих температур варьируется от +50 до +260 °С. Уровнем влажности в камере печи можно управлять с помощью запатентованной технологии STEAM.Maxi. Повар может легко устанавливать нужный процент пара в камере, а также настраивать степень его распределения по рабочему объёму. Цифровая панель управления печи BakerTouch надежно защищена от попадания капель воды или жира. Уход за внешними поверхностями корпуса элементарен и заключается в обработке влажной губкой или полотенцем. Конвекционная печь Unox XBC 405 E отличается компактными размерами, поэтому ее размещение на небольших кухнях не вызывает затруднений.