Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ предназначена для предварительной тепловой обработки (расстойки) мелкоштучных изделий из теста и устанавливается на территории хлебопекарных предприятий. Расстоечная камера данной модели может быть размещена на профессиональной кухне в составе тепловой линии или отдельного от установленного оборудования. Использование расстоечной камеры Abat ШРТ-6ЭШ позволяет подготовить хлебобулочную и кондитерскую продукцию к запеканию в жарочном шкафу или конвекционной печи. Расстойка изделий из теста в расстоечной камере позволяет увеличить объём заготовок, наполнив их оксидом углерода.
Расстойка мучных изделий в расстоечной камере Abat ШРТ-6ЭШ может вестись в диапазоне температур от 30 до 85°С. Камера вмещает 6 полок-решеток или гастроемкостей типа GN 1/1. Камера оборудована двумя лампами освещения для простого наблюдения за процессом расстойки. Панель управления расстоечной камеры включает ручку регулирования температуры и светосигнальную арматуру. Терморегулятор обеспечивает автоматическое поддержание заданного значения температуры нагрева ТЭНов. Светосигнальные лампочки свидетельствуют о наличии или отсутствии напряжения в нагревательных элементах.
В конструкции расстоечной камеры Abat ШРТ-6ЭШ имеются две ванны для воды. Наличие воды, нагреваемой за счет разогрева воздуха, позволяет создать оптимальный уровень влажности во время процесса расстойки. Влажный нагретый воздух оказывает благоприятное воздействие на качество структуры теста.
В дверцы расстоечной камеры Abat ШРТ-6ЭШ вмонтировано термостойкое стекло. Облицовка каркаса выполнена из стали. В комплектацию входя 6 полок-решеток. Расстоечную камеру данной модели отличают вместительность рабочего пространства, простота управления, наглядность работы и отличный результат расстойки.