Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ применяется на кухнях предприятий общественного питания для расстойки заготовок из теста перед их запеканием в камере духового шкафа или конвекционной печи. Расстоечная камера может быть установлена в технологическую линию или размещена на кухне самостоятельно. Расстойка позволяет добиться умягчения структуры текста, увеличить объём заготовок примерно на 40%, а также свести к нулю вероятность появления мелких трещинок на поверхности изделий.
Конструкция расстоечной камеры Abat ШРТ-4ЭШ состоит из стального каркаса, облицовки, полок-решеток, дверок и панели управления. Нагрев воздуха в рабочей камере осуществляется в пределах от +30 до +85°С. Время разогрева воздуха в камере до рабочей температуры 60°С составляет 20 минут.
Камера аппарата оснащена нагревательными элементами, а также ваннами для воды. Установка необходимых параметров производится с помощью панели управления, которая оснащена терморегулятором, выключателем сети, а также индикаторами «Работа» и «Сеть». В рабочую камеру встроены лампы освещения. Дверцы оснащены термостойким стеклом, что позволяет следить за процессом работы. Конструкция расстоечной камеры размещена на подставке. В комплектацию входят 4 полки-решетки.