Расстойный шкаф Восход Бриз-122 – профессиональное оборудование для расстойки хлебных заготовок, а также мелкоштучных изделий из теста. Предварительная расстойка необходима, это знает каждый пекарь. А это значит, что в столовых, пекарнях и цехах хлебозаводов необходима установка расстоечных шкафов.
Шкаф расстойный Бриз-122 Восход рассчитан на выкладку изделий на противни 2-х передвижных тележек-шпилек, которые вращаются в ходе расстойки. Конструкция шкафа включает 2 дверцы, каждая из которых вмещает 1 тележку с противнями. В структуру дверей вмонтированы смотровые окна из ударопрочного термостойкого стекла. Процесс подъема заготовок отлично прослеживается через слой этих прозрачных стекол, поэтому нет необходимости открывать дверцы. Кроме того, мощная осветительная система обеспечивает наилучший уровень обзорности на каждом уровне.
Шкаф расстоечный тепловой Восход Бриз-122 осуществляет нагрев в пределах от +30 до +45°С. Воздушные ТЭНы увеличенной мощности обеспечивают максимально быстрое прогревание воздуха во всем объеме камеры. Время прогревания до значения +40°С равно 25 минутам. Нагрев – это лишь один фактор расстойки. Второй – это увлажнение воздуха с помощью пара. Пар подается в пространство камеры из встроенного парогенератора.
Расстоечный шкаф для выпечки Восход Бриз-122 отличается следующими конструктивными особенностями:
• корпус наполнен изнутри негигроскопичным материалом для улучшения термоизоляции;
• покрытия камеры и корпуса выполнены из нержавеющей стали;
• шкаф имеет встроенный климатор – устройство, задающее и поддерживающее установленные параметры работы;
• на протяжении всего рабочего цикла в парогенераторе автоматически поддерживается необходимый уровень воды;
• шкаф расстоечный тепловой Восход Бриз-222 оборудован дверями облегченной конструкции;
• дверцы оснащены уплотнителем, который крепится к их поверхностям с помощью профиля особого сечения; наличие уплотнителя гарантирует абсолютную герметичность пространства камеры;
• дверцы шкафа можно регулировать по высоте и по степени прилегания к дверному проему. Это стало возможным за счет петель особой конструкции;
• структура уплотнителя не повреждается при закатывании тележек-шпилек в камеру;
• приборы управления марки Eliwell поддерживают температуру и влажность на установленных уровнях автоматически;
• на панели управления размещены кнопки «СТОП» и «ПУСК». Они необходимы для оперативного вмешательства в работу расстоечного шкафа при перепадах напряжения в электросети;
• доступ к зоне технического обслуживания помещен в верхнюю часть корпуса, поэтому при необходимости проведения технических работ расстоечный шкаф не нужно передвигать.
Шкаф расстоечный тепловой Восход Бриз-222 поставляется разобранным. Его конструкция спроектирована из простых в сборке элементов. С помощью инструкции произвести сборку оборудования можно без специалистов, собственными усилиями.