Расстойный шкаф Восход Бриз-344П – уникальная суперпроизводительная модель шкафа для расстойки заготовок из теста. Шкаф обеспечивает стабильную поточную расстойку хлебобулочных изделий, гарантируя бесперебойный рабочий процесс на территории крупного предприятия.
Шкаф расстойный Бриз эксплуатируется совместно со стеллажными тележками, в структуру которых встраиваются противни; на их поверхности выкладываются заготовки из теста.
Материалом для покрытия корпуса и камеры является нержавеющая сталь. Корпус имеет плотный термоизолирующий слой, изготовленный из негигроскопичного материала. Вся конструкция изготовлена из сборно-разборных сэндвич-панелей. Такая конструкция позволяет с максимальным удобством производить транспортировку оборудования и легко осуществлять его сборку.
Шкаф расстоечный тепловой Восход Бриз-344П имеет проходную конструкцию, что дает возможность увеличить общее количество возможных вариантов размещения технологического оборудования.
Для автоматического поддержания заданных параметров работы служит встроенный климатор, который размещен в структуре крыши. Его монтаж и демонтаж, а также техническое обслуживание максимально облегчены за счет удобного доступа.
Конструкция расстойного шкафа Бриз-344П предусматривает:
• оперативный набор влажности и температуры до установленных значений, когда в камере устанавливаются стеллажные тележки с выложенными на них заготовками из теста;
• автоматический поддержание необходимого количества воды в парогенераторе;
• облегченная улучшенная конструкция дверей;
• дверцы расстоечного шкафа оборудуются силиконовым уплотнителем, который устанавливается с помощью профилей особого сечения. Структура профилей обеспечивает максимальную герметичность рабочего пространства камеры;
• особая конструкция петель обеспечивает удобную и простую регулировку положения дверей по степени прилегания к проему, а также вертикали и горизонтали. При установке тележек в пространстве камеры повреждение уплотнителя полностью исключено;
• приборы системы управления (торговая марка – Eliwell) отлично справляются со своей задачей и позволяют с легкостью задавать и контролировать показатели влажности и температуры;
• кнопки системы управления "ПУСК" и "СТОП" служат для оперативного выключения оборудования (и последующего включения) при перебоях с подачей напряжения в электросеть;
• фронтальное расположение зоны обслуживания облегчает доступ к техническому отсеку и позволяет оперативно произвести диагностику;
• установка нескольких шкафов возможна в 1 ряд с минимальным зазоров шириной 5 см.
Расстоечный шкаф для выпечки Восход Бриз-344П может использоваться со стеллажными тележками следующих моделей: ТС-1, ТС-2, ТС-7, ТС-8. Для последующего выпекания изделий рекомендуется использовать профессиональные печи Восход моделей Муссон-ротор 77М-01, 77М-02, 99М-01, 99М-02, 99МР-01, 99МР-02, 350.