Печь конвекционная Unox XBC 605 E – универсальная модель хлебопекарного оборудования, устанавливаемая на кухнях предприятий пищевого производства. Конвекционная печь данной модели великолепно справляется с выпеканием хлебобулочных изделий, изготовленных из разных типов теста. Ее можно использовать для приготовления булок, ватрушек, мини-пиццы, круассанов, кексов, печенья и многого другого. Установка конвекционной печи Unox XBC 605 E в рабочем цехе вашего предприятия позволит значительно разнообразить ассортимент реализуемой продукции, а также существенно ускорить процесс ее производства.
Печь конвекционная Unox XBC 605 E имеет эргономичную конструкцию. Она отличается большой вместительностью объёма рабочей камеры, но при этом имеет компактные габаритные размеры, что позволяет устанавливать ее на кухнях малых площадей. Конвекционная печь Unox XBC 605 E вмещает 6 противней, площадь каждого из которых составляет 600х400 мм. Увеличенное расстояние между направляющими в камере печи (80 мм) позволяет выпекать крупноразмерную продукцию.
Конвекционная печь Unox XBC 605 E способна запоминать 99 программ приготовления мучных изделий. При этом каждую программу можно разбить на 9 этапов. Эта особенность позволяет индивидуально подойти к выпеканию каждого вида хлебобулочных изделий. Камера конвекционной печи Unox XBC 605 E оснащена системой Steam Maxi, обеспечивающей мгновенное наполнение камеры паром. Процесс обработки изделий паром необходим для умягчения структуры теста и придания ему большей пышности. Технология Dry Maxi контролирует уровень влажности воздуха в рабочей камере и уменьшает его в случае необходимости. Контроль над циркуляцией воздуха в камере осуществляет система Air Maxi. В камеру печи встроен реверсивный вентилятор, который разгоняет горячий воздух по камере, обеспечивая его равномерно распределение. Эти особенности позволяют гарантировать быстрое и равномерное пропекание каждого загруженного в камеру изделия.
Конвекционная печь Unox XBC 605 E оснащена тайминговой системой приготовления заготовок из теста. Причем при одновременной загрузке в камеру разных видов изделий повар может установить до 9 таймеров, рассчитанных на разное время работы. Это позволяет одновременно запекать различные хлебобулочные изделия в автоматическом режиме. Повар может наблюдать за ходом приготовления изделий через смотровое окошко, изготовленное из термостойкого стекла. Камера и корпус конвекционной печи Unox XBC 605 E изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает простоту ухода за рабочими поверхностями и надежно защищает их от возникновения коррозии.