Конвекционная печь Восход Фотон 3,0 используется на территории пищевых производств для поточного изготовления хлебобулочных изделий, гарниров и блюд из различных ингредиентов. Вместительная рабочая камера конвекционной печи Восход Фотон 3,0 вмещает 12 противней размером 600х400 мм каждый. В пространство камеры встроена инжекционная система увлажнения воздуха, система пароудаления, а также система вентиляции. Все 3 системы позволяют создавать одинаковые условия (температуру и влажность) на всех уровнях камеры.
Конструктивные особенности профессиональной конвекционной печи Восход Фотон 3,0:
• расстояние между соседними уровнями в камере увеличено и достигает 90 мм. Это дает возможность выпекать крупноразмерные изделия из теста, которые в ходе тепловой обработки будут продолжать увеличиваться;
• циркуляция воздуха по камере обеспечена мощным встроенным вентилятором;
• визуальный контроль над ходом тепловой обработки возможен через прозрачное смотровое стекло в структуре дверцы; стекло является жаростойким и ударопрочным;
• в камере предусмотрена система освещения – так же для облегчения визуального контроля без необходимости отрывать дверцу камеры;
• двойное стекло в структуре дверцы позволяет предотвратить ожоги на производстве. Воздушная прослойка между внешним и внутренним стеклом охлаждает внешние поверхности дверцы;
• внутреннее стекло отличается хорошими теплоотражающими свойствами, поэтому потери тепла сведены к нулю;
• между дверцей и камерой размещен силиконовый резиновый профиль, который использован в качестве уплотнителя и необходим для предотвращения утечки воздушнопаровой смеси;
• внутреннее стекло открывается вовнутрь, что позволяет легко производить его очистку как с внутренней, так и с внешней стороны;
• в комплект поставки печи включены ножки-опоры;
• установка предполагается в настольном варианте.
Конвекционная печь для выпечки Восход Фотон 3,0 наилучшим образом подойдет на территории предприятий, которые специализируются на производстве хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий.