Конвекционная печь Восход Фотон 1,5 используется для приготовления гарниров, выпечки и вторых блюд с помощью конвекции – эффективного и быстрого распределения воздуха мощными вентиляторами. Печь вмещает 6 противней размером 600х400 мм. Облицовка камеры и внешняя отделка корпуса выполнены из нержавеющей стали.
Особенности конструкции печи:
• увеличенное расстояние между соседними противнями (не менее 90 мм), что позволяет выпекать не только мелкоштучные изделия (основы для тортов, булки, плюшки, кренделя и круассаны), но и более крупноразмерные заготовки (например, пышные кексы);
• 3 встроенные системы (инжекционного пароувлажнения, экстренного удаления пара и эффективная вентиляция пекарной камеры) обеспечивают равномерное пропекание каждого изделия;
• дверца выполнена из прочного стекла для удобства визуального контроля;
• этой же цели служит система освещения, установленная в камере;
• остекление в дверце – двойное: между внутренним и внешним стеклом имеется прослойка воздуха, которая служит для охлаждения внешнего стекла. Перегрев его полностью исключен, а значит, персонал защищен от получения ожогов при прикосновении к стеклу;
• внутреннее стекло характеризуется высокими теплоотражающими свойствами, что гарантирует снижение потерь тепла;
• между камерой и дверцей закреплен слой уплотнителя в виде силиконового резинового профиля, который создает защиту от утечки паровоздушной смеси;
• внутреннее стекло имеет подвижную конструкцию; для облегчения гигиенической очистки оно открывается;
• в комплектацию конвекционной печи включены опорные ножки;
• установка возможна на поверхность подставки или производственного стола.
Конвекционная печь для выпечки Восход Фотон 1,5 наиболее всего подходит для установки в пекарнях, столовых и на территории специальных хлебобулочных производств.