Овощемойка Fimar LAV предназначена для мытья и сушки овощей и фруктов, а также различных сортов зелени и листовых овощей, что обычно вызывает особые трудности. Овощемойка Fimar LAV способна значительно снизить уровень физических затрат, сократить время, требуемое на обработку овощей, и тем самым оптимизировать весь рабочий процесс на профессиональной кухне совершенно любого предприятия.
Овощемойка Fimar LAV представляет собой корпус из нержавеющей стали цилиндрической формы, в котором имеется резервуар. В этот резервуар вручную помещаются продукты в легкой корзине из металлических прутьев, затем он накрывается крышкой и наполняется водой. В корзину за один цикл можно загрузить 1,5 кг тяжелых овощей и фруктов или 4 кг листовых овощей. Мытье производится за счет вращения этой корзины с продуктами со скоростью 450 оборотов за минуту и трения овощей друг о друга и о стенки корзины. Производительность овощемойки составляет 20-25 кг за один час при потреблении воды объёмом 30-35 литров за один цикл мойки. Герметичность в процессе мойки гарантируется прозрачной крышкой из пищевого поликарбоната, которая плотно закрывается одним щелчком. Более того, крышка обеспечивает возможность наблюдения за процессом мытья или центрифугирования. Овощемойка Fimar LAV имеет два скоростных режима: один для мытья, а второй – для сушки овощей. В работе овощемойки Fimar LAV предусмотрен таймер, который обеспечивает 3 цикла мойки длительностью 3.5, 4 и 4.5 минуты.
Овощемойка Fimar LAV подключается к водопроводу и канализации с помощью сливного насоса. Для предотвращения поломок в условиях использования жесткой водопроводной воды овощемойка Fimar LAV оснащена съемными фильтрами корзины и сливной трубы.