Чебуречница М – оборудование, используемое на кухнях предприятий быстрого питания для обжаривания чебуреков во фритюре. Помимо них во фритюрной ванне чебуречницы данной модели можно готовить картофель фри, беляши, пирожки и другие блюда и хлебобулочные изделия. Чебуречница М может быть установлена как в небольших кафе или ресторанах, так и в передвижных киосках фаст-фуд-торговли.
Фритюрная ванна чебуречницы рассчитана на 14 литров, поэтому за один цикл работы аппарата оператор сможет обжарить крупную партию чебуреков. Масло нагревается за счет работы трубчатого электронагревателя (ТЭНа). Степень нагрева масла варьируется в диапазоне от +50 до +190 °С. Система защиты не дает маслу нагреваться выше указанной отметки, что исключает возможность возгорания.
Чебуречница М предельно проста в эксплуатации. После нагрева масла до установленной температуры оператор помещает чебуреки или другие заготовки во фритюрную ванну. В конструкции чебуречницы М имеется широкая полка для выкладки готовых изделий. Уход за чебуречницей так же прост. Для извлечения масла используется кран, встроенный в корпус аппарата. Отработанное масло быстро сливается в подставленную емкость, что позволяет ускорить рабочий процесс.
Корпус фритюрницы, а также все ее элементы, имеющие контакт с маслом или пищевыми заготовками, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Таким образом, аппарат полностью соответствует российским государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам. Поэтому чебуречница М разрешена к эксплуатации на кухнях предприятий пищевого производства. Несмотря на увеличенный объём фритюрной ванны, чебуречница имеет компактные габариты и поэтому легко умещается даже на небольших столах и технологических подставках.