Электрическая установка для обжаривания мяса Атеси Шаурма-2 ЭЛ М – экономичный, компактный и удобный в использовании аппарат для небольших предприятий сферы фаст-фуд. Аппарат для шаурмы обеспечивает быстрое обжаривание мяса и позволяет легко организовать поточное производство различных блюд быстрого приготовления, в частности популярной сегодня шаурмы.
Принцип работы аппарата предельно прост. В центре установки размещен вертикальный вертел, который является стержнем для насадки мясного цилиндра. В задней части установки напротив вертела размещены нагревательные элементы электрического типа (ТЭНы), которые обеспечивают мощный нагрев и быструю обжарку. Особая форма ТЭНов, позволяет максимально захватить площадь размещения мясной заготовки. Расстояние между вертелом и ТЭНами регулируется для возможности подбора оптимальной интенсивности тепловой обработки. ТЭНы вырабатывают инфракрасное излучение, которое аккумулируется экранами, установенными между ТЭНами и корпусом аппарата. Такая конструкция увеличивает температуру жарки мяса и гарантирует высокую скорость его приготовления. Вертел вращается автоматически с помощью специального электропривода, поэтому мясо обжаривается равномерно.
Две группы нагревательных элементов установлены вертикально одна над другой. Каждый ТЭН имеет собственную кнопку включения/выключения.
В нижней части корпуса размещается поддон, в который в ходе обжарки мяса стекают жир и соки. Кроме того, в этот же поддон попадает срезаемое мясо, которое при необходимости измельчается оператором дополнительно. Вертел является разборным, что облегчает его очистку.
Аппарат для шаурмы электрический Атеси Шаурма-2 ЭЛ М полностью изготовлен из пищевой нержавеющей стали.