Настольная газовая фритюрница Fimar SF/10DM предназначена для оперативного обжаривания хлебобулочных заготовок (чебуреков, пончиков, беляшей), нарезанного ломтиками картофеля, мясных и рыбных шариков и других продуктов. Главное преимущество данной модели – большая вместительность внутреннего объёма. Фритюрница Fimar SF/10DM имеет две фритюрные ванны, каждая из них рассчитана на 10 литров масла. Одна корзина вмещает при этом один килограмм продукта. Использование сразу двух фритюрных ванн позволяет обжаривать в два раза больше продуктов или готовить два разных блюда одновременно.
Масло во фритюрных ваннах нагревается за счет работы четырех газовых горелок (по две на каждую ванну). Горелкам, изготовленным из нержавеющей стали, придана форма трубок. В конструкции горелок имеется турбулизатор, способствующий замедлению потока пламени, что в итоге увеличивает его производительность на 50%. Степень нагрева масла можно устанавливать для каждой фритюрной ванны индивидуально. На фронтальной части корпуса фритюрницы находятся ручки регулировки температуры. Каждую из них можно устанавливать в одном из семи положений. Максимальная температура нагрева равна +190 °С. Предохранительный термостат не позволяет маслу нагреваться выше этой отметки, что исключает возможность возгорания масла. Фритюрница Fimar SF/10DM оснащена системой пьезоэлектрического зажигания огня в конфорках.
Газовые конфорки быстро повышают температуру масла. До +190 °С оно нагревается всего за 10 минут. При этом среднее время обжаривания продуктов во фритюре составляет 5 минут. Таким образом, производительность фритюрницы Fimar SF/10DM составляет примерно 24 кг. за час. Аппарат оснащен двумя кранами для слива отработанного масла, что существенно облегчает эксплуатацию. Корпус фритюрницы изготовлен из нержавеющей стали.