Жарочная поверхность Bertos E7FM8MP-2 подходит для приготовления блюд практически и из любых ингредиентов. С ее помощью можно легко пассировать овощи, быстро обжарить мясо, потушить морепродукты, приготовить яичницу или довести до готовности заготовки из теста с начинкой. Широкие возможности аппарата обеспечивают универсальность его использования на профессиональной кухне.
Высокая скорость приготовления блюд достигается за счет непосредственного, тесного контакта поверхностей продуктов с разогретой рабочей платформой. Ее поверхность поделена на две рабочие зоны, под каждой из которых в корпусе встроена независимая группа нагревательных элементов (ТЭНов). Рабочие зоны аппарата различаются также структурой нагреваемой поверхности. Одна зона имеет плоское покрытие, предназначенное для получения однородной корочки на продукте. Другая зона нагрева оснащена ребристой рабочей платформой, которая обычно используется для обжаривания рыбных и мясных стейков.
Жарочные поверхности электрические производства Bertos оснащаются защитными бортиками, которые предотвращают перемещение жира и соков за пределы нагреваемых зон. ТЭНы изготавливаются из высокопрочного сплава Incoloy. Рабочие поверхности аппарата, контактирующие с продуктами, а также корпус жарочных поверхностей выполняется из нержавеющей стали AISI 304.
Жарочная поверхность Bertos E7FM8MP-2 удобна и предельно проста в управлении. Каждая группа нагревательных элементов имеет индивидуальную ручку регулировки температуры, которая позволяет устанавливать степень нагрева в пределах от +50 до +270°С. Система защиты от перегрева представляет собой предохранительный термостат с функцией ручного перезапуска. Он предотвращает перегрев ТЭНов и препятствует поломке аппарата при длительной и интенсивной эксплуатации.