Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М служит для высокоскоростного охлаждения пищевых продуктов и блюд для сохранения их первозданной формы и вкусовых качеств. Оборудование позволяет как охлаждать горячие продукты, так и производить глубокую заморозку. Использование аппарата будет актуальным для современных ресторанов и комбинатов питания. Шкаф имеет вместительную камеру, поэтому данная модель более всего подходит для эксплуатации на территории крупных предприятий.
Особенности конструкции модели Abat ШОК-20-1/1М:
• камера рассчитана на загрузку 20 гастроемкостей GN1/1 или 20 противней размером 600х400х20 мм;
• боковые стенки камеры оснащены направляющими для установки противней;
• объем внутреннего пространства составляет 0,5 м3;
• камера оснащена 4-мя вентиляторами для равномерного распределения воздуха;
• для заправки системы охлаждения использован хладагент R404A;
• дверной проем оснащен системой подогрева в области соприкосновения с корпусом;
• конструкция аппарата полностью изготовлена из аустенитной нержавеющей стали марки AISI 304 (толщина стального листа составляет 1 мм);
• эксплуатация аппарата должна производится при внешней температуре воздуха не более +35оС и уровне влажности от 40 до 70%;
• в нижней части расположены регулируемые по высоте опорные ножки;
• корпус оснащен пенополиуретановой термоизолирующей прошивкой.
Режимы работы шкафа шоковой заморозки:
• режим охлаждения: с +90 до +3оС, длится не более 90 минут, загрузка - максимум 90 кг;
• режим заморозки: с +90 до -18оС, длится не более 240 минут, загрузка – максимум 90 кг.
Процессы охлаждения и заморозки по завершении рабочего процесса переходят в режим обычного хранения продуктов при заданной температуре.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М оснащен системой автоматической оттайки испарителя. Дверца оснащена магнитным доводчиком для плотного закрывания. Блок управления – электронный, оснащен цифровым табло. Управление работой шкафа отличается простотой и удобством.
Вместимость ванны | 4 шт. |
Вместимость камеры | 20 уровней |
Время для замораживания | 240 мин |
Время для охлаждения | 90 мин |
Масса продукта для замораживания | 90 кг |
Масса продукта для охлаждения | 90 кг |
Общая масса хладагента | 3 кг |
Объем камеры | 0,5 м3 |
Потребление электроэнергии | 6 кВт/ч |
Температура воздуха полезного объема | от +90 до -35°С |
Температура замораживания продукта | от +90 до -18°С |
Температура охлаждения продукта | от +90 до +3°С |
Тип гастроемкостей | GN1/1 или 600х400х20 мм |
Хладагент | R404A |
Напряжение | 400 В 400 В |
Габариты | 784х884х2347 мм 784х884х2347 мм |
Масса | 260 кг |